Archive for Mayo, 2012

INGREDIENTES: 500gr. De rape 250gr. De almejas Un manojo de espárragos trigueros Dos lonchas de jamón serrano Dos dientes de ajo y guindilla cayena Sal, pimienta blanca y aceite Un chorrito de vino blanco PREPARACIÓN: Hoy nos metemos en la cocina In Decor para preparar un sencillo plato marinero que nos hará quedar muy bien ante nuestros comensales. El ingrediente base será el Rape, un pescado sano y que junto con los espárragos trigueros y el jamón hacen un plato completo para un día de fiesta. Metemos las almejas en una cazuela o bol, con agua fría y sal (para que se depuren y suelten la suciedad que puedan tener. Cuando el agua se vuelva turbia, lavamos y escurrimos) Pelamos y cortamos los espárragos, picamos el jamón y lo salteamos. Es fundamental contar con un buen diseño de la cocina para que cortar, picar, freír, etc. se haga de una manera fácil y sencilla y para ello la distribución de los elementos tiene que estar bien estudiada. Picamos el ajo y ponemos a freír, con poco aceite, junto a la guindilla; cuando empiece a dorar el ajo, añadimos las almejas y un chorrito pequeño de vino blanco, las tapamos y cuando se abran las retiramos del fuego . Salpimentamos el rape y lo hacemos a la plancha, servimos en un plato y añadimos los espárragos y las almejas. Buen provecho.

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